Về sông ăn cá – Về đồng ăn cua


 “Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng – Về sông ăn cá, về đồng ăn cua”. Ăn cua, ăn còng, ăn cá cũng có nhiều cách ăn, nhưng ăn thế nào cho ngon, cho đậm hương vị miền đồng quê?… Dưới đây trước tiên nói về cá và các món ngon từ cá…

 

 

 

Cá lóc
 

Các món ngon từ cá lóc:
 
Cá lóc hấp bầu
 
Cá lóc kho tộ

Cá lóc nấu canh chua

Cá lóc nướng trui

Cháo cá lóc rau đắng

– 

Cá trê


 

Các món được làm từ cá trê:
 
Cá trê chiên giòn chấm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời
 
Món cá trê kho gừng này ăn vào những ngày trời mưa thì thật là ấm lòng phải không các bạn?
Cá trê nướng nghệ dùng với cơm và chấm với muối ớt (nhớ cho thêm vào muối ớt một ít chanh nhé)
 

Cá tai tượng

 
 
Cá tai tượng chiên xù ăn với rau sống, bánh tráng và chấm 1 ít mắm nêm là tuyệt
 

Cá tra

 
 
Các món từ cá tra:
 
Cá tra kho măng
 
Bao tử cá tra xào hành Gắp một miếng bao tử cá tra cùng với cọng hành lá chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai chậm rãi… Vị thơm của hành lá, vị dai, giòn, ngọt của bao tử cá thấm dần vào vị giác len xuống tận cổ…, và nếu có một “chút men cay” vào nữa thì thật là… hết ý!
 
Cá tra kho mặn Cá tra nhiều mỡ sẽ không còn ngán nữa, thay vào đó là cảm giác lạ miệng hơn với món cá tra kho mặn. Ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon.
 

Cá rô

 

 Món ngon từ Cá rô
 
Cá rô kho thịt ăn cùng với cơm kèm với một món canh nữa là hết sẩy
 
Cá rô kho tương
 
Cá rô kho khế
 
Cá rô non chiên giòn Cá rô non chiên giòn ăn nóng, chấm với nước mắm, vắt chanh, cho thêm mấy lát ớt tươi, gừng tỏi đập giập, mỗi miếng ăn cả con, không gì ngon bằng.
 
Canh chua cá rô cơm mẻ
 
Canh cải cá rô
 
Bún cá rô đồng được dùng với nước mắm nguyên chất có vài khoanh ớt cùng đĩa rau thơm, bông chuối, rau muống. Thử gắp miếng bún, bạn sẽ thấy vị ngọt béo của thịt cá. Húp miếng nước dùng đậm đà và ăn kèm với các loại rau, bạn sẽ phải thốt nên: Sao mà ngon đến thế!
 

 Cá linh

Món ngon từ cá linh:

 
Canh chua cá linh ngon ơi là ngon đặc biệt là cá linh nấu bông điên điển
 
Món kho cá linh
Cá linh chiên bột ăn giòn giòn mà lại không có xương ngon tuyệt đấy
Cá linh kho mía
 

Cá chạch

Món ngon từ Cá chạch
 
Giữa tiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng, xua đi bao nỗi nhọc nhằn của cuộc mưu sinh.
 
Cá chạch nướng Về miền Tây ra cạnh bờ ao có vài con cá chạch nướng bốc khói thờm lừng, để trong tấm lá sen, kế bên là chén muối ớt cay nhâm nhi vài ly đế cộng thêm vài bài vọng cổ thì…
 
Một tô canh vừa ra khỏi bếp, một nồi cơm vừa chín, ăn nóng mới ngon, cho người giải nhiệt. Cái ngọt dịu dàng, ngon ngót, dai dai của cá hoà hương vị lá gừng nồng đượm trong toàn thể cuống họng, cứ thế mà chan mà húp.
 
Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.
 
 

Cá sặc

 
 
Khô cá sặc
 
Mắm cá sặc
 
Gỏi xoài khô cá sặc
 
Lẩu mắm cá sặc
 

Cá bống

Món ngon từ Cá bống
 
Cá bống kho tiêu
 
Cá bống chiên ăn với xoài bằm nhỏ chấm 1 ít nước mắm, ngon ngon
 
Cá bống kho chua ngọt
 
Cháo cá bống
 
Cá bống chiên nước mắm
 

Cá điêu hồng

Món ngon từ Cá điêu hồng
 
Cá điêu hồng nướng muối ớt
 
Canh mướp nấu cá điêu hồng
 
Lẩu mắm cá điêu hồng Canh chua cá điêu hồng
 
Cá điêu hồng chiên
 
Cá điêu hồng hấp
 

Cá lòng tong

Món ngon từ Cá lòng tong
 
Cá lòng tong kho tiêu
Cá long tong chiên bột
 
Gỏi khô cá lòng tong
Cá lòng tong kho quẹt
 
Món lòng tong một nắng kho tiêu nồi đất, nước kho ánh màu hổ phách, sền sệt cỡ vài muỗng canh, thơm đến xót bụng.
 
Nhiêu đây thôi cũng thấy đói bụng rồi, chẹp chẹp…!!!

Một phản hồi to “Về sông ăn cá – Về đồng ăn cua”

  1. Cây Thánh Giá Says:

    Báo động, ăn kiểu này thì Cá tiệt chủng mất thui.


Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: